黃花膠的使用方法多樣，適合燉湯、煮粥或製作甜品。燉湯時，黃花膠能釋放豐富的膠質，讓湯品更加濃郁。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，提升整體風味。黃花膠的味道清淡，能很好地吸收其他食材的香氣，讓料理更加美味。
在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。
淮山功效多多及營養價值極高，當中乾淮山與鮮淮山各有功效及食用準則，本文從中醫角度解構淮山功效、營養價值、服用禁忌及提供中醫食譜推介。
花膠特別適合體質虛弱、腎氣虛、過勞、皮膚乾燥的人。如經常腰膝酸軟、容易疲倦、記憶力衰退，花膠均能發揮補益的效果，更年期的婦女食用花膠也可以改善陰虛體質。
健康生活 【香港骨科醫生推薦】骨科醫生邊個好？即睇醫生推薦名單及收費
不同種類的花膠適合不同的料理。黃花膠和白花膠適合燉湯，紅花膠和鱘魚膠則適合高端料理。
花膠雞湯健脾益氣，蟲草花增強抵抗力，花膠含豐富蛋白質和骨膠原，美顏養生，男女老少都啱飲。
顧名思義是來自大白鱔的花膠，主要產自印度。由於鱔肚較薄身，供應量多，故價格是眾多款花膠中較便宜的。
花膠適合大多數人，但孕婦、幼兒或對海鮮過敏者應謹慎食用。若有特殊健康狀況，建議先諮詢醫師，確保安全。
原名「長肚」或「窄膠」，「窄」訛為「紥」，取自海鱸魚，主要產地為南美洲諸國。
魚肚羹 花膠（英語：fish read more maw）又有魚肚、魚膠、魚鰾，魚泡等別名。是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。
你可以根據需求選擇不同來源的黃花膠。如果追求高品質，非洲維多利亞湖的產品更適合。如果考慮性價比，東南亞地區的黃花膠是理想選擇。
中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。除這五種外，其他花膠都是普通的。花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。
【中式食譜】花膠蒸水蛋食譜！簡單滑嫩滋補養顏 內有蒸蛋時間比例／花膠浸泡處理做法小貼士 回到 花膠食譜 here 目錄
中醫角度花膠的主要功效是滋陰，適合體質虛弱，肺腎陰虛，皮膚乾燥人士食用。